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Pispi - Blend de Tintas
Pispi - Blend de Tintas
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Pispi
Blend de Tintas
Ele está sempre onde não é chamado. Quando ele sabe, ele pensa. Quando não, também. Pispi é quem busca destaque e nunca passa despercebido.
Blend de Tintas
Tinto
Zona:50% Lujan de Cuyo. 50% Valle de Uco.
Colheita:Manual em caixas de 15 kg. Cada varietal é colhido em diferentes etapas num mesmo quartel, permitindo fermentações conjuntas, obtendo-se perfis de vinhos totalmente diferenciados em cada caso: Merlot da região El Peral e Malbec de San Pablo (os dois do Valle de Uco), Petit Verdot e Bonarda de Agrelo, e por último Cabernet Franc de Los Chacayes.
Vinificação:Realizam-se fermentações em conjunto de Malbec/Merlot em piscinas de concreto e extrações intensas, para equilibrar estruturas e potenciar os aromas. De Petit Verdot/Bonarda para potenciar as cores e intensidade, esta fermentação é com movimentos suaves em piscinas de concreto. E, por outro lado, de Cabernet Franc fermentado por separado em pequenos tanques de aço inoxidável. O blend se faz prévio à criação com a intenção de conseguir a melhor integração das variedades. 40% do blend vai para barricas neutras 8 a 10 meses, o resto em piscinas de concreto.
Aspecto Gustativo
| Gustativo | Pentavarietal de intenso aroma a violetas e frutos vermelhos maduros, unido a uma acidez equilibrada. É um vinho que apresenta taninos amáveis que geram sensação de cremosidade. |
|---|---|
| Harmonização | Carnes assadas, massas com molhos vermelhos, frango grelhado, queijos curados, legumes assados. |
