Descendientes - Pureza de Granito

Pureza de Granito é um tributo ao granito, rocha presente na Cordilheira dos Andes, na província de Mendoza. Este Chardonnay expressa fielmente as características da zona, representando uma expressão pura de montanha. É um vinho intenso e muito aromático, com destaque para frutas cítricas, flores brancas e um delicado toque de mineralidade.

A finca está localizada em Gualtallary, no Valle de Uco (Tupungato), em altitude superior a 1.400 m.s.n.m. Os solos são pobres, franco-arenosos, com presença de calcário em diferentes profundidades, permitindo boa drenagem e reserva hídrica. O clima é marcado por grande amplitude térmica (média de 12°C) e brisas de montanha, que favorecem cachos mais soltos e pequenos, uvas com menor grau Brix, maior acidez e cascas mais espessas, resultando em maior concentração aromática. O vinhedo possui cerca de 15 anos e baixos rendimentos constantes, em torno de 50 qq/ha.

Realiza-se uma prensagem muito suave para extração dos sucos, protegendo o mosto do contato com oxigênio. A fermentação ocorre em ânforas de 1.700 litros, com leveduras nativas e sem adições, a baixas temperaturas, com duração aproximada de 30 dias. O amadurecimento dura de 12 a 14 meses em pequenas vasilhas de concreto. Após essa etapa, o vinho é engarrafado sem colagem e sem filtração, buscando a máxima expressão deste excepcional terroir.