Aceto Balssamico Milan 250ml

Este aceto balsâmico passa menos de 1 ano de amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano. É feito a partir de mosto concentrado de uvas brancas (de nossa própria produção) e vinagre de vinho branco, variedade Ungi Blanc. Após fermentação, o mosto é cozido em fogo lento por cerca de uma semana, reduzindo-se à metade e resultando num produto espesso, cremoso e de paladar equilibrado, sem corantes ou conservantes. Tão nobre e saudável quanto o azeite de oliva, combina perfeitamente com carnes, queijos, peixes e até sorvetes.

Recomendado por chefs mundo afora como o mais sofisticado dos vinagres, o aceto balsâmico tem aroma, sabor e versatilidade marcantes. Originário de Modena, Itália, é produzido lá há mais de mil anos, já tendo sido usado como dote de noivas e saboreado como licor.

Diferentemente dos vinagres comuns, obtidos por fermentação alcoólica, o “ouro líquido” de Modena nasce da fermentação das uvas Trebbiano e Lambrusco. Rico em polifenóis, ajuda a combater radicais livres e estimula a produção de saliva e suco gástrico, auxiliando a digestão. Estudos ainda apontam benefícios para diabéticos e hipertensos.